Jos olet käynyt supermarketissa tai olet tehnyt verkkotilauksen marketista viime viikkojen aikana, olet nähnyt koronaviruksen ensisijaisen vaikutuksen päivittäistavarakauppaan.

Kriisin aikana ihmiset keskittyvät tyypillisesti välttämättömiin tarvikkeisiin, mistä syystä ruoan ja päivittäistavaroiden kysyntä kasvaa. Luvut ympäri maailmaa seuraavat yleensä samaa kasvun mallia. Yhden kuukauden aikana Ranskassa supermarkettien myynti on kasvanut 34%, Unkarin päivittäistavarakaupan kokonaisliikevaihto on noussut 39,4 miljardista forintista 56,9 miljardiin forinttiin, Brasiliassa verkkokaupan osuus on noussut 96% ja päivittäistavarakauppa on kasvanut Yhdysvalloissa dramaattisesti viimeisen kahden viikon aikana. Suomessa K-ryhmä on ilmoittanut ruoan verkkokaupan tilausmäärän nelinkertaistuneen ja S-ryhmä vähintään kaksinkertaistuneen. Kasvaneen tilausmäärän lisäksi myös keskiostos on oletettavasti vähintään tuplaantunut eli ruokaa ostetaan kerralla huomattavasti enemmän kuin ennen kriisiä.

Mutta vaikka kysyntä on suurta, siihen liittyy myös eristäytyminen. Kaikki eivät voi tai halua mennä fyysiseen supermarkettiin nykyisessä kriisissä. Ja tämä on johtanut verkkoruokakaupan räjähtämiseen. Kysynnän tyydyttäminen painostaa päivittäistavarakauppiaita joko ottamaan käyttöön verkkokauppasivuston tai laajentamaan nykyistä verkkokaupan infrastruktuuriaan vastaamaan verkkotilausten valtavaan kasvuun.

Tässä artikkelissa tarkastellaan joitain keskeisiä haasteita, oppeja ja päivittäistavarakaupan verkkokaupan suuntauksia, jotka kauppiaiden on pidettävä mielessä. Tämän tiedon avulla sinulla on valmiudet selviytyä joistakin tärkeimmistä päivittäistavarakaupan verkkokaupan haasteista. Tarkastelemme myös asiakastamme Selveriä ja päivittäistavaroiden myyntiä verkossa. Olemme auttaneet yritystä laajentamaan päivittäistavarakaupan verkkokauppaa nopeasti vastaamaan asiakkaiden tarpeita COVID-19-maailmassa.

Tutustu, kuinka Vaimo auttoi Selveriä muuttamaan verkkokaupan ominaisuuksia ja määrittelemään asiakaskokemuksensa uudelleen. 

Verkkoruokakauppa

Vaikka päivittäistavarakaupoissa on tyypillisesti laaja valikoima tuotteita, ruoka hallitsee – ja tuo mukanaan erityiset vaatimukset. Elintarvikkeita myydään monenlaisilla vaihtoehdoilla. Jotkut myydään painon mukaan eikä palana, ja niiden pilaantuvuus vaatii ainutlaatuisia varastointiolosuhteita koko toimitusketjussa. Mutta haasteet eivät lopu tähän. Kauppiaiden on hoidettava optimaalisesti tuotteiden keruu ja pakkaaminen, hyvitykset, korvaavat tuotteet ja toimitukset, muutamia mainitakseni. Jokaisella näistä vaiheista on omat haasteensa, jotka on voitettava, jotta pystyt tarjoamaan asiakkaalle heidän odottamansa asiakaskokemuksen.

Katsotaanpa tarkemmin.

Tuotteet

• Tietyt tuotteet on varastoitava asianmukaisissa olosuhteissa, kunnes ne luovutetaan asiakkaalle. Esimerkiksi eri tuotteet voivat vaatia erilaisia varastointilämpötiloja tai vastaanottajan on oltava vähintään 18-vuotias, joka on validoitava toimituksen yhteydessä.
• Helposti pilaantuvat päivittäistavarat tilataan usein painon mukaan, ja niiden esittelyyn, ostamiseen ja noutamiseen on olemassa erilaisia ​​tapoja. On melkein mahdotonta valita esimerkiksi vesimelonin tarkkaa painoa. Ja vaikka pieni painonmuutos on hyväksyttävä asiakkaallesi, hinta on silti laskettava uudelleen ja tehtävä palautus, mikä voi olla monimutkaista tuhansien tilauksien kanssa.
• Ruokakaupan tuotteiden valikoima on erityislaatuinen. Sinulla saattaa olla vain ruoka- ja juomatuotteita, mutta entä jos lisäät päivittäistavarat? Entä jos sisällytetään mukaan esim. vaatteet ja elektroniikka? Kuten monilla teollisuudenaloilla, verkkokaupassa on kourallinen tuotteita, jotka tuottavat suurimman osan myynnistä, ja edelleen on tuotteita, joita myydään harvoin, mutta jotka vaikuttavat merkittävästi tuloihin.

Varasto

• Elintarvikkeilla ei ole vain rajoitettu säilyvyys, myös niiden vaihtuvuus on suurta. Lisäksi varasto- ja myymäläkapasiteetti on rajoitettu. Siksi tarvitaan usein täydennyksiä, mutta toimitus ei välttämättä ole 100% varmaa.
• “Normaalissa” verkkokaupan skenaariossa haluat, että tilauksesi keräillään, pakataan ja lähetetään mahdollisimman pian. Mutta verkkoruokakaupan tuotteissa se on päinvastoin – tilaus keräillään mahdollisimman myöhään, juuri ennen toimitusta. Aika tilauksen ja lähetetyn tilauksen välillä voi olla päiviä. Joten kun tilaus on saatu, on käytännössä mahdotonta tietää tuotteiden keräilyhetken varastotilannetta.

Varastointiolosuhteet

• Määräysten mukaisesti ruokatuotteet on pidettävä erityisissä olosuhteissa, kunnes ne luovutetaan asiakkaalle. Elintarvikkeilla ei saa myöskään olla kosketusta kotitalouskemikaalien kanssa. Ruokakauppojen on hallittava toimitusketjua kokonaisuudessaan – tuotteen vastaanottamisesta lopulliseen toimitukseen.
• Varastoinnin keskeinen haaste on, että tietyt ehdot on täytettävä jokaisessa vaiheessa (keräily, pakkaaminen, toimitus, kuljetus) ja eri tuotetyypeille (pakastettu, viileä, alkoholi, kemikaalit).

Jakelualue

• Tilasiko jotain verkosta äskettäin? On mahdollista, että ainakin yksi ostoksesi on tullut toisesta maasta. Verkkokaupalla ei ole kansainvälisiä rajoja. Mutta entä verkkoruokakauppa? Ruoan verkkokauppa ei ole vain rajoitettu yhteen maahan, vaan todennäköisesti myös jakelualue on maantieteellisesti rajoitettu riippuen jakelukeskuksen sijainnista ja myytävästä tuotevalikoimasta. Voit perustaa useita keskuksia laajentamaan palvelujasi, mutta se ei aina riitä. Kokemuksemme mukaan jakelualueesi optimointi on yksi avain menestyvään verkkokauppaan.

Toimitusajat

• Toisin kuin vaikka kirjan tilaamisessa, ruokakauppaostoksesi toimitus ei voi a) mahtua postilaatikkoon eikä sitä b) voi jättää yksin tuntikausiksi. Tilauksen toimitusaikojen hallinta auttaa sinua organisoimaan prosessit, tasapainottamaan tilauskuormaa ja tarjoamaan parasta palvelua asiakkaillesi.

Keräily ja pakkaaminen

• Ruokakaupan tilauksissa on tyypillisesti monia tuotteita, ja tuotteet on levitetty suurelle alueelle. Keräilyprosessi on sekä aikaavievä että aikakriittinen. Ja keräilyn aikana on tehtävä erilaisia ​​päätöksiä: tuotteiden paino, erityiskohtelua vaativat tuotteet, korvaavat tuotteet, tuotteiden peruuttaminen ja tietyissä tapauksissa on tarpeen kommunikoida asiakkaan kanssa.

Mikä tuote?

• Otetaan esimerkiksi banaanit. Kauppiaalla voi olla banaaneja eri kypsyysvaiheissa. Oletetaan, että he saavat suuren banaanitilauksen. Millaisia banaaneja tulisi valita? Jos banaanit tulevat nelihenkisen perheen pitkäaikaista kulutusta varten, niin perhe odottaa ehkä saavansa osittain kypsiä keltaisia banaaneja ja osittain vähemmän kypsiä vihreitä banaaneja. Mutta entä jos sama tilaus tehdään konferenssiin, jossa osallistujat syövät nämä kaikki samanaikaisesti aamiaiseksi? Kauppiaan pitää ennakoida tämäntyyppisiä mieltymyksiä.

Hinnan laskeminen, tuotteiden vaihdot ja palautukset

• Jos olet joskus tilannut päivittäistavaroita verkosta, on todennäköistä, että jossain vaiheessa olet saanut korvaavan tuotteen. Tilasit maitoa A, mutta sitä ei ollut saatavilla, joten sait sen sijaan maitoa B. Tässä tilanteessa kauppiaiden on otettava huomioon hintaero – jos korvaava tuote maksaa vähemmän, joudut palauttamaan korvauksen, mutta jos se on kalliimpaa, joudut alentamaan tuotteen vastaamaan maksettua hintaa.

Asiakaskokemus

• Yksi ruoan verkkokaupan ainutlaatuisista ominaisuuksista on tuotetyypin variaatio. Ja kun ostat verkkokaupassa, tämä tarkoittaa, että kauppiaiden on kiinnitettävä erityistä huomiota käyttökokemukseen varmistaakseen, että asiakkaiden ei tarvitse selailla luokkien ja välilehtien välillä yhä uudelleen löytääkseen tavallisia tuotteitaan. Asiakkaat odottavat samaa saumatonta asiakaskokemusta, jonka he saavat mistä tahansa muusta verkkokaupasta – rima on asetettu korkealle. Joten kauppiaiden on täytettävä odotukset intuitiivisemman navigoinnin ja ominaisuuksien, kuten ‘suosikkituotteiden’, ‘ehdotettujen tuotteiden’ tai ‘tallennettujen ostoslistojen’, avulla.

Verkkoruokakaupassa on siis paljon huomioitavaa, mutta tiimimme avulla asiakkaamme ovat kyenneet voittamaan nämä haasteet. Tarkistellaan esimerkiksi asiakastamme Selveriä, kuinka se on mukauttanut liiketoimintamalliaan ja verkkokaupan kapasiteettia Vaimon avulla vastaamaan kysynnän kasvua:

• Lisääntynyt palvelimen suorituskyky selviytyä kasvaneesta verkkoliikenteestä sekä kapasiteetti selviytyä keskimääräisten tilausmäärien kasvusta (jokaisessa tilauksessa ostetaan 3-4 kertaa enemmän tuotteita verrattuna ennen kriisiä)
• Toimitusikkunan pidentäminen viikosta 10 päivään
• Uusi yhteistyö Bolt Foodin kanssa toimitusmäärien lisäämiseksi ja uusien asiakkaiden tavoittamiseksi
• Meneillään oleva työ Vaimon kanssa olemassa olevan infrastruktuurin mitoittamiseksi vastaamaan tilausten kasvua ja palvelemaan asiakkaita

Koska tällä hetkellä tapahtuu niin monia muutoksia – ei vain verkkokaupoissa, vaan yleensä vähittäiskaupassa – skaalautuvan verkkokaupan / UX-ratkaisun merkitys on päivänselvä. Yritysten on vastattava nopeasti muuttuviin markkinaolosuhteisiin vahvoilla verkkokaupparatkaisuilla, joiden avulla voidaan nopeasti ottaa käyttöön uusia ominaisuuksia ja tekniikkaa. Ja vaikka emme voi ennustaa tulevaisuutta, on selvää, että joustavilla ja skaalautuvilla verkkokaupan ratkaisuilla yritykset voivat parhaiten palvella asiakkaitaan.

Haluatko apua liiketoimintasi digitalisoimiseen ja verkkokauppaan? Ota yhteyttä Vaimoon tästä!